Buffet 2

"Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen."

Buffet 1

"Liebe und Fantasie sind die besten Gewürze."

FliegendesBuffet

"Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen."

Unser Küchenchef und seine Mitarbeiter präsentieren Ihnen im Restaurant [ess.zimmer] vom leckeren Gaumenschmaus über saisonale Angebote bis

hin zur Hausmannskost für Feinschmecker verschiedenste Gerichte in

gewohnt frischer und hochwertiger Qualität.

Bitte beachten Sie außerdem unseren Saisonkalender sowie die saisonalen Angebote – wir bereiten Ihnen die Jahreszeiten zu geschmacklichen Gaumenfreuden! Unser Küchenchef und seine Mitarbeiter wünschen

Ihnen schon jetzt: Guten Appetit!

 

Feine Gänsestopfleberpralinen

erlesener Feldsalat, Waldbeer-Trüffel-Dressing

 

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Wildconsomme ́s

Gemüserauten, Chesterstange

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Zanderraute mit Kartoffelkruste

Trauben-Tomatengemüse, Limonenschaum

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Ananassorbet mit Limone

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Wildschweinrücken im Maronenmantel

Rotweinjus, Kalbsrücken, rosa gebraten Pommery-Kräuterkruste, Cognacrahmsoße sortiertes Gemüse Kartoffelkrapfen, Spätzle

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Creme au Caramel

mit gezuckerten Johannisbeeren Brot, Brötchen, Schmalz

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Premium Lachstranche

auf Sellerie-Gurkenpürree Sylter Royal Auster, feine Blattsalate

 

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Rahmsuppe von Pommery Senf und Birne

gebratene Entenbrust, Sahnehaube

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Kalbsfilet und Riesengarnele,

gebraten Madeirasoße
sortiertes Gemüse, Kartoffelkrapfen

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Trilogie von der Mousse

im Orangen-Caramel-Körbchen Schokoladen-Chiliemousse, weiße Schokoladenmousse mit Macadamia Tahiti Vanillemousse mit Kokos lauwarmer Quitten-Zwetschgenkompott

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Brot, Brötchen, Buttermischungen und Schmalz

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Nepomuk

Weißburgunder, trocken, QbA, Baden, Weingut Konrad Salwey

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All ́Origine

Lagrein, trocken, DDOC, Südtirol, Weinkellerei Meran

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Grappa di Nebbiolo da Barolo

Ziegler Edelbrand Quitte, Ziegler Winterlikör 

"Kochen ist eine Kunst und eine gar edle."

 

Fleischige Tomatensuppe

Pesto, frisches Basilikum

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Auswahl von verschiedenen Anti Pasti

Parmaschinken mit Melone

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Südtiroler Krustenbraten

Rosmarinsoße, sortiertes Gemüse, Rosmarinkartoffeln

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Zanderfilet, gebraten

Weißweinsoße, Basmati-Gemüsereis

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Feierliches Eisbuffet

frisches Obstbrett, Creme Caramel. Fruchtsoßen, Vanillesoße

 

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Ciabattabrot, Olivenpaste, Paprikabutter u. Aioli Sacchetto

Pinot Grigio, IGT, Vento, Cantine Sacchetto

 

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Jechtinger Steingrube

Spätburgunder Weißherbst Baden, Winzergenossenschaft Jechtingen

 

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Grappa di Moscato

Williams Birne, Fernet Branca

 

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Gebundene Ochsenschwanzsuppe

Ochsenschwanz Sahnehaube

 

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Frischer Feldsalat

lauwarmes Kartoffeldressing

 

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Rindertafelspitz, geschmort

Rotweinsoße, Pilze, Rotkohl, Kartoffel-Rotkohlroulade

 

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Schwarzwälder Kirschtorte im Glas

Vanillemousse, gedickte Kirschen

 

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Brot, Brötchen, Buttermischungen und Schmalz 

"Kochen ist eine Kunst und eine gar edle."

 

Fliegendes Buffet 

Fleischige Tomatensuppe

Pesto, frisches Basilikum

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Auswahl von verschiedenen Anti Pasti

Parmaschinken mit Melone

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Südtiroler Krustenbraten

Rosmarinsoße, sortiertes Gemüse, Rosmarinkartoffeln

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Zanderfilet, gebraten

Weißweinsoße, Basmati-Gemüsereis

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Feierliches Eisbuffet

frisches Obstbrett, Creme Caramel. Fruchtsoßen, Vanillesoße

 

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Ciabattabrot, Olivenpaste, Paprikabutter u. Aioli Sacchetto

Pinot Grigio, IGT, Vento, Cantine Sacchetto

 

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Jechtinger Steingrube

Spätburgunder Weißherbst Baden, Winzergenossenschaft Jechtingen

 

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Grappa di Moscato

Williams Birne, Fernet Branca

 

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Gebundene Ochsenschwanzsuppe

Ochsenschwanz Sahnehaube

 

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Frischer Feldsalat

lauwarmes Kartoffeldressing

 

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Rindertafelspitz, geschmort

Rotweinsoße, Pilze, Rotkohl, Kartoffel-Rotkohlroulade

 

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Schwarzwälder Kirschtorte im Glas

Vanillemousse, gedickte Kirschen

 

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Brot, Brötchen, Buttermischungen und Schmalz 

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