Unser Küchenchef und seine Mitarbeiter präsentieren Ihnen im Restaurant [ess.zimmer] vom leckeren Gaumenschmaus über saisonale Angebote bis
hin zur Hausmannskost für Feinschmecker verschiedenste Gerichte in
gewohnt frischer und hochwertiger Qualität.
Bitte beachten Sie außerdem unseren Saisonkalender sowie die saisonalen Angebote – wir bereiten Ihnen die Jahreszeiten zu geschmacklichen Gaumenfreuden! Unser Küchenchef und seine Mitarbeiter wünschen
Ihnen schon jetzt: Guten Appetit!
Lachs und Fuldaforelle, geräuchtert
Butterfisch, geräuchert Lachs im ganzen,
pochiert Sahnemeerrettich und
Preiselbeerschmand Schinkenauswahl mit
Cantaloupe-Melone Krautsalat mit
knusprigen Speck und Landbrotcroutons
Sellerie-Möhrensalet und frischer Bauernsalat
frische Blattsalate
Schmanddressing, verschiedene Essige und Öle
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Gefüllter Schweinenacken
Thymiansoße mit gebratenen Pilzen
Gemüseauswahl
Bratkartoffeln
Maishähnchenbrust, gegrillt
Curry-Ananassoße
Gemüsereis
Rindfleisch, gesotten
Meerrettichsoße
Spanschlauchgemüse
Salzkartoffeln
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Vanillemousse, Schokoladenpudding
Zitronencreme
Obstbrett, Fruchtsoßen und Vanillesoße
Brot, Brötchen, Schmalz
Doppelte Rindekraftbrühe
Backerbsen, Gemüsewürfel
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Wildlachs und Fuldaforelle, geräuchert
Buttermakrele, geräuchert
Sahnemeerrettich und Preiselbeerschmand
ganzer Wildlachs, pochiert mit Senf-Dillsoße
Schinkenauswahl mit Cantaloupe-Melone
gegrillte Gemüse Anti Pasti, Tomate Mozzarella
Krautsalat mit knusprigen Speck und
Landbrotcroutons
Sellerie-Möhrensalat und frischer Bauernsalat
frische Blattsalate
Schmanddressing, verschiedene Essige und Öle
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Schweinefilet unter der Kräuterkruste
Rahmsoße, sortiertes Gemüse, Kroketten
Piccata von der Pute
Strauchtomatensoße, bunte Nudeln
Rindertafelspitz, gesotten
Meerrettichsoße, Salzkartoffeln
Rehkeule, geschmort
Burgundersoße, Rahmspitzkohl, Spätzle
Zanderfilet mit Kartoffelkruste
Weißweincreme, Gemüsereis
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Feierliches Eisbuffet
Frisches Obstbrett, Rote Grütze
Fruchtsoßen, Vanillesoße
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Brot, Brötchen, Buttermischungen und
Schmalz
Buffet 3
Buffet 4
Leichte Minestrone
mit viel mediterranem Gemüse
unter der Blätterteighaube
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Lachs und Fuldaforelle, geräuchert
Butterfisch, geräuchert Sahnemeerrettich und
Preiselbeerschmand ganzer Lachs, pochiert
mit Senf-Dillsoße Vitello Tonato, Carpaccio
von Rinderfilet mit Riesengarnele
Parmaschinken mit Gandaloupmelone Anti
Pasti Auswahl, Tomate mit Mozzarella
Verschiedene Rohkostslate
frische Blattsalate
Schmanddressing, verschiedene Essige und Öle
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Saltim Bocca vom Kalb
Rosmarinsoße, Gemüseauswahl
Rosmarinkartoffeln
Piccata von der Pute
Strauchtomatensoße, bunte Nudeln
Seeteufel im Bärlauchmantel
Weißweincreme
Basmati-Gemüsereis
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Feierliches Eisbuffet Frisches
Obstbrett, Rote Grütze
Fruchtsoßen, Vanillesoße
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Brot, Brötchen, Buttermischungen und
Kräuterquark
Lachs und Fuldaforelle, geräuchert Butterfisch,
geräuchert, Fischterrine mit Hummer
Seezungenröllchen, Sushiteilchen
Lachs im ganzen, pochiert Sahnemeerrettich
und Preiselbeerschmand Kalbsrücken, rosa
gebraten Entenleberterrine mit Orange,
Kalbspastete Schinkenauswahl mit Cantaloupe-
Melone Krautsalat mit
knusprigen Speck
und Landbrotcoutons
Sellerie-Möhrensalat und frischer Bauernsalat
frische Blattsalate
Schmanddressing, verschiedene Essige und Öle
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Filet vom Rind und Kalb mit Gänsestopfleber
Trüffelso.e, Gemüseauswahl
Kartoffelrotkohlroulade
Gamsbraten, zart geschmort
Honig-Zimt-Rosinensoße, Birnenkartoffeln
Honigglacierter Gänsebraten Gänsesoße,
Bratapfel, Rotkohl, Grünkohl
Serviettenknödel, kleine Klöße
Roulade von Rotbarbe und Zander
Hummersoße, Schalottenspinat
Zweierlei Risotto
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Lebkuchenmousse, zweierlei
Schokoladenmousse Mangomousse,
Obstbrett, Fruchtsoßen und Vanillesoße
Brot, Brötchen, Schmalz
Fliegendes Buffet 1
Fliegendes Buffet 2
VORSPEISE
Gazpacho Andaluse
kalte spanische Gemüsesuppe
Luft getrockneter Serrano Schinken
anCantaloupe-Melonenfächer
Geräucherter Lachs im Crêpeteig
und Lachskonfekt Kräuterquark
Geräucherter Heilbutt
an Sarami SushiWasabi Dip
HAUPTGANG
Pestonudeln mit Riesengarnelen
gedünsteterZwiebellauch mit Kirschtomaten
Schweinefilet unter der Broccoli Kräuterkruste
Kräuterrösti und Rahmsauce
Entenbrusttranchen auf Orangen-Gemüsereis
RotweinsoßeSchweinefilet unter derPest du
Piccata Milanaise
an bunten Nudeln Ratatouillegemüse
DESSERT
Zweierlei Schokoladenmousse im Glas
Zitronencreme mit Himbeersauce
frischer Obstsalat
SUPPE
Apfelweinsüppchen mit geräucherter Forelle
Waldhessisches Kartoffelsüppchen mit
Sahnehaube
VORSPEISE
Schwarzwälder Schinken Birnenragout
mit rosa Pfeffer
Verschiedene Räucherfische Dips
HAUPTGANG
Schwarze Nudeln mit Crevettesoße gedünsteter
Zwiebellauch mit Kirschtomaten
Saltim Bocca vom Schweinefilet
Kartoffel-Kräutertaler
DESSERT
Vanillemousse
Im Glas Beeren-Joghurtcreme